Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Гурманистика. Культура еды и еда как культура
Уведомить Отписаться
нет в наличии
Выберите носитель:

Печ. книга

Эл. книга

Аудио-книга
Формат книги: стандартный, 14.5 на 21.5 см
Автор: Ковини Джон

Издательство: Гуманитарный Центр

Страниц: 136

Год:

ISBN: 978-617-7022-92-2

Код: 22233


Аннотация:

Джон Ковини исследует "еду как: ... то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость". Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же значит быть человеком. Посредством еды мы конструируем нашу социальную идентичность, наши семьи и сообщества. Но в этой лаконичной книге автор также акцентирует и напряжение между индустриализацией еды, окружающей средой и справедливым (или нет) распределением еды в мировом масштабе. Книга предназначена и для студентов, и для широкого круга читателей - для каждого, кто "захвачен" едой. Автор ставит под сомнение идею о том, что еда - это просто нечто инертное на тарелке. Он показывает, насколько влиятельной, символичной и мощной стала еда, и с каким потенциалом трансформации.

Вас может заинтересовать